Если текстуры не прогружаются, то скорее всего с жестким проблемы. В пабге такое было, либо оперативки не хватает ( мало вероятно, 8 должно хватать ). Лучше с мониторингом поиграй несколько минут. Если жесткий в 100% грузит и текстур нет - проблема в нём. Еще попробуй анизотропную фильтрацию выключить и поиграть без неё, выставив максимальный приоритет игре в диспетчере задач ( важно ). Попробуй дефрагментацию диска выполнить, если нет возможности ссд взять. На сайте поддержки рокстара написано то, что может помочь еще выставление вертикальной синхронизации на 50%