UDF который раньше был на форуме и который вы скорее всего использовали - давно не актуален. Где-то пол года назад нашел у своих собратьев - Немцев отличный UDF, в котором есть много фунок и они еще все стабильные и без быдло кода, которого было до ужаса дофига в старом UDF.
В данном UDF работает русский текст в TextDraw, GameText.
Ссылка на описание функций (не у всех есть описание):
SAMP-UDF | Описание (тут же можно и скачать)
В качестве редактора я советую VSC (Visual Studio Code) и расширение для него:
*тык*, оно добавит подсказки для функций (автокомплит, параметры и все такое), недавно оно начало поддержку инклудов, теперь вообще огонь).